Pırasaları bir parmak kalınlığında kesin. Dışta üç yaprak kalana kadar içteki yaprakları çıkarın. Tuzlu suda çok az haşlayın. Bu arada iç malzemeyi hazırlayın. Kıymayı hiç yağ eklemeden doğranmış soğan ve sivri biberle kavurun. Doğranmış maydanozu, önceden ıslatılmış pirinçleri ve baharatları ekleyip karıştırın. Pırasaların içlerini hazırladığınız harçla doldurun ve yatay olarak tencereye dizin. üzerilerine parça parça margarin koyup kısık ateşte pişirin.

Pırasa Dolması İçin Gerekli Malzemeler

2 adet kalın pırasa

250 gram kıyma

1 kuru soğan

1 sivribiber

1 su bardağı maydanoz

1 çay bardağından daha az pirinç

Tuz, karabiber ve pul biber