Antik Roma imparatorluğunun yeni kurulduğu dönemlerde yaklaşık olarak MÖ 700 yılında İtalikler adı verilen kavim tanrılarına mensa adı verilen yuvarlak ve ince hamurdan pideler sunuyorlarmış bu pidelerin üzerine eti, sucuk, peynir, sucuk, sebze ve meyve koyuyorlarmış. Bu mensa'nın pizzadan farkı önce ekmek pişiriliyormuş sonra malzemeyi koyuyorlarmış. Mensanın pizza olma süreci ilk kavimler göcü sonrası Lombardların italyayı istila etmesi ile başlar.
Kavimler göçü sonra Roma imparatorlıuğunun zayıflar ve italyayı istila eden kavimlerden lombardlar kendileriyle beraber bufalo sürülerinede yanlarında getirmişlerdi buda italyada peynirciliği geliştirir işte italyada o dönem üretilen peynirlerden biri çok özeldi bu peynir yağlı ve yumuşak tada sahip olan pizzanın ana malzemesi olan mozerellaydı. Amerikanın keşfiyle beraber italya domatesle tanışmıştı işte İtalyan aşcılar dometesle mozerallayı ve maydonozu ince hamurun üzerine koyup pişirmişler ve adını pizza koymuşlar.
Başta artık ekmeklerin değerlendilimesi için yapılan pizza, başlangıçta fakir yemeği olan pizza zamanla zengin kesimler tarafından sevilen bu lezzet aynı zamanda dometesin kırmızısı, maydonozun fesleğinin yeşili, ve mozeralla peynirin beyazı italyanın renklerinin temsil ediyordu. 1889 yılında İtalyan kralı 1. Umberto'ya pizza ustası Rafaele Esposito’nun oğlu Enrico Brandi ile birlikte 3 çeşit pizza sunar bu pizzalar birisi deniz mahsullerinden diğeri beyaz peynir ve zeytinyağı ile hazırlanmış ve ötekiside domates, mozzarella peyniri ve fesleğenle hazırlanmıştı. Kralice mozeralla fesleğen ve domatesten hazırlanan pizzayı çok sever. Rafaele ise kralicenin sevdiği bu 3. pizzaya kraliceye itafen Margherita koyar. Böylece pizza zamanla tüm italyada popülerleşir ve zamanla hem zenginlerin hemde fakirlerin severek tükettiği bir yiyecek oldu. İkinci dünya savaşı ile birlkikte müttefik güçlerinin italyayı işgali ile birlikte pizza ile Amerikan ve İngiliz askerleri tanıştı. İkinci dünya savaşı sonrası birçok italyan Amerikaya ve İngiltereye göç etti onlarla beraber pizzada göç etti. Zamanla Amerikalılarda kendilerine has reçetelerle pizza yaparlar Gerek Amerikada gerek Avrupada sevilerek tüketilen pizzanın tüm dünyaya yayılması italyan göçmenlerinden pizzayı gören Amerikalı yatırımcıların üst üste pizza resturanları açmasıyla başlar ve sırayla Pizza resturant zincirleri kurulmaya başlar 1958' Pizza Hut 1960'da Domino pizza kurulur... Ve Pizza dünyanın ortak lezzeti haline gerlir.
