Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
1 baş kuru soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
Erişte
2 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ, tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbasının Hazırlanışı
Yeşil mercimeği yıkıyoruz. Üç veya dört saat sıcak suyun içinde bekletiyoruz. Soğanları yemeklik olarak doğruyoruz. Tenceremizi yağlıyoruz. Soğanımızı ilave ediyoruz. Üzerine salçamızı ilave edip soteliyoruz. Daha önce ıslatığımız yeşil mercimeklerimizi kevgir yardımı ile suyunu süzüp, tencereye alıyoruz. Tahta kaşık ile karıştırdıktan sonra su ekliyip pişiriyoruz. Pişen mercimeklerimizin içine istediğiniz miktarda erişte ilave ediyoruz. Eriştelerimiz pişene kadar bekliyoruz. Ayrı bir kapta tereyağını eritiyoruz, içine nane ilave edip karıştırıyoruz. Karışımımızı mercimek çorbamızın üzerine ilave edip, güzelce karıştırıyoruz.Afiyet olsun!!